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风淋室在大连中央厨房的应用
颁布时间:2017-08-03 09:06:23   扫瞄:2430

风淋室在大连中央厨房的应用

     风淋室在厨房行业应用已经不是新奇事物,随着食物安定方面要求的提高,越来越多的公用厨房都开头使用上了风淋室,比如前文我们就有介绍过:风淋室在快餐盒饭生产车间的使用,今天就由u乐平台登录小苏来跟大家介绍一下大连市政府做了一件利民的好事,让全市中小学生都吃上了安定卫生的饭。

  2014年,大连市政府启动了全市中小学食堂改造建设工程,以此为契机,市、县两级食物药品监管和教训行政局部通过调研,决议在金普新区开展中央厨房进校园试点。通过政府招标,先后确定了24家餐饮公司的中央厨房为中小学供餐,全部采纳中央厨房采购原原料并加工成半成品、学校食堂进行热加工的模式进行经营,不论是市区还是农村,一切初中和小学的学生都能享受到相同标准和质量的校园午餐。

 大连中央厨房

  学校食堂全部实现明厨亮灶,校餐加工人员进行统一培训。中央厨房制定了统一安定标准,包括工作人员进入必须穿工作服通过风淋室进行风淋消毒,一切设施必须离地10厘米等,蔬菜仅清洗环节就要通过外貌清洗、去农残清洗、烘干三个程序。

  中央厨房认真人杨志国介绍,蔬菜从生产基地采购有登记,必须头一天采摘保证新奇,检测合格后进入气调库冷藏,就是为了从源头保证校餐安定。

  当前,大连金普新区80所中小学食堂全部明厨亮灶。企业中标后,交由校餐协会统一治理。为了实现24家校餐公司的餐食质量一致,协会采纳“统一采购”和“统一加工、配送”的模式,让24家企业按一个标准运营。

  统一采购——协会与农业基地签署无公害蔬菜供货合同,与大型养殖畜牧业企业协作采购非转基因食用油。

  今年初,省内首个产供销一体化校餐直供平台在金普新区投入运营,平台采纳“企业+农民专业协作社+生产基地+农户直采”模式,从原原料的种植养殖入手,给农户进行指导培训,实现农产品从田园到校酝椎崩的无缝对接。

  统一加工、配送——2016年,金普新区新普京场国际事业局正式出台 《金普新区校餐治理措施》,对中央厨房加工、卫生条件进行了规定,要求中央厨房采纳封闭式机械加工、全程冷链物流运输,实行标准化生产流程,保证学生吃得营养和安定。

      每学期,校餐协会托付第三方进行一次学校食堂师生满足度测评,校餐公司在学期考评中得分低于80分的,学校终止校餐托付服务,并不得与其续签托付合同。近3年的满足度观察,校餐公司综合满足度最低93.6%,最高100%。

风淋室

      特别是在加装了风淋室事后的中央厨房,让大家吃起来就更加有安定感了。作为国内具范围的风淋室厂家之一,u乐平台登录一直在中央厨房领域积攒了不少良好的口碑,包括白云机场中央厨房、华大基因中央厨房、比亚迪中央厨房、广汽集团厨房、一汽大众佛山公司中央厨房等用户都是使用了佰伦风淋室。

 

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